दोपहर का लंच हो या रात का गरिष्ठ भोजन, अक्सर भरपेट खाने के कुछ ही मिनटों बाद शरीर की ऊर्जा अचानक गायब होने लगती है, आंखें भारी होने लगती हैं और दिमाग पर एक अजीब सा आलस हावी हो जाता है। आम बोलचाल में इसे ‘फूड कोमा’ कहा जाता है, जबकि मेडिकल और बायोलॉजिकल भाषा में इस स्थिति को पोस्टप्रांडियल सोम्नोलेंस (Postprandial Somnolence) के नाम से जाना जाता है। ज्यादातर लोग इसे केवल पेट भरने की संतुष्टि या सामान्य कमजोरी मान लेते हैं, लेकिन वास्तव में यह हमारे शरीर के पाचन तंत्र, नर्वस सिस्टम और हार्मोन्स के बीच होने वाला एक बेहद जटिल वैज्ञानिक तालमेल है।

रेस्ट एंड डाइजेस्ट मोड और पैरासिम्पेथेटिक नर्वस सिस्टम का एक्टिवेशन

जैसे ही हम भोजन निगलते हैं और खाना पेट के भीतर पहुंचता है, हमारा ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम अपनी कार्यप्रणाली को तुरंत बदल लेता है। सामान्य अवस्था में शरीर ‘फाइट या फ्लाइट’ मोड यानी सक्रिय स्थिति में रहता है, लेकिन खाना पचाने के लिए दिमाग पैरासिम्पेथेटिक नर्वस सिस्टम को सक्रिय कर देता है, जिसे वैज्ञानिक भाषा में ‘रेस्ट एंड डाइजेस्ट’ (आराम करो और पचाओ) मोड कहा जाता है। इस स्थिति में शरीर की प्राथमिकता बाहरी गतिविधियों से हटकर आंतरिक भोजन को पचाने पर केंद्रित हो जाती है, जिससे दिल की धड़कन हल्की धीमी हो जाती है, रक्तचाप सामान्य से थोड़ा नीचे आता है और पूरा शरीर शिथिल होकर आराम की मांग करने लगता है।

ब्लड फ्लो का पेट की ओर डायवर्जन और दिमाग पर इसका असर

भोजन को तोड़ने, पोषक तत्वों को सोखने और आंतों की सक्रियता को बनाए रखने के लिए पाचन तंत्र को सामान्य से कहीं अधिक मात्रा में ऑक्सीजन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसके लिए शरीर का सर्कुलेटरी सिस्टम पेट, आंतों और लिवर की ओर खून के बहाव को तेजी से बढ़ा देता है। यद्यपि मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति कभी बंद नहीं होती, लेकिन शरीर के अन्य अंगों और मांसपेशियों से रक्त का एक बड़ा हिस्सा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की तरफ केंद्रित होने के कारण संपूर्ण शरीर में एक अस्थायी ऊर्जा की कमी महसूस होती है, जिसे हम सुस्ती या भारीपन के रूप में अनुभव करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट, इंसुलिन स्पाइक और नींद लाने वाले हार्मोन्स का खेल

खाने के बाद आने वाले आलस में सबसे बड़ी भूमिका हमारे द्वारा खाए गए भोजन की प्रकृति और उससे निकलने वाले हार्मोन्स की होती है। जब हम अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट—जैसे सफेद चावल, मैदा, आलू या मीठी चीजें खाते हैं, तो रक्त में ग्लूकोज का स्तर बहुत तेजी से ऊपर जाता है। इस बढ़े हुए ग्लूकोज को नियंत्रित करने के लिए पैंक्रियाज भारी मात्रा में इंसुलिन हार्मोन रिलीज करता है। यह इंसुलिन रक्त में मौजूद अधिकांश अमीनो एसिड्स को मांसपेशियों में भेज देता है, लेकिन ट्रिप्टोफैन (Tryptophan) नामक अमीनो एसिड को पीछे छोड़ देता है। यह ट्रिप्टोफैन आसानी से दिमाग तक पहुंच जाता है, जहां यह पहले सेरोटोनिन (मूड को शांत करने वाला न्यूरोट्रांसमीटर) और फिर मेलाटोनिन (नींद को नियंत्रित करने वाला हार्मोन) में बदल जाता है, जिससे पलकें अपने आप भारी होने लगती हैं।

भोजन के बाद की सुस्ती से बचने के असरदार और व्यावहारिक उपाय

दैनिक कामकाज, ऑफिस मीटिंग्स या पढ़ाई के दौरान इस भारी आलस से बचने के लिए अपने खानपान के तौर-तरीकों में थोड़ा सा संतुलन बनाना बेहद जरूरी है।

• भोजन का पोर्शन नियंत्रित रखें: एक ही बार में भरपेट या जरूरत से ज्यादा खाने के बजाय अपनी प्लेट को 70 से 80 प्रतिशत तक ही भरें, ताकि पाचन तंत्र पर एक साथ भारी दबाव न पड़े।

• प्रोटीन, फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स का संतुलन: थाली में केवल सादे चावल या रोटी के बजाय हरी सब्जियां, सलाद, दाल, स्प्राउट्स और दही की मात्रा बढ़ाएं, जिससे ब्लड शुगर अचानक स्पाइक न करे।

• खाने के तुरंत बाद बैठने या लेटने से बचें: भोजन समाप्त करने के तुरंत बाद 10 से 15 मिनट की धीमी गति वाली ‘शतपावली’ यानी 100 कदम टहलने की आदत बनाएं, जिससे इंसुलिन सेंसिटिविटी बेहतर होती है और सुस्ती गायब हो जाती है।

• पर्याप्त पानी पिएं लेकिन सही समय पर: खाने के ठीक बीच में या तुरंत बाद बहुत ठंडा पानी पीने से पाचन अग्नि धीमी हो जाती है; खाना खाने के आधे घंटे बाद गुनगुना या सामान्य पानी पिएं।