बिना मिक्सी, बिना मथनी: अब मलाई से घी निकालना हुआ बच्चों का खेल, अपनाएं यह स्मार्ट ट्रिक

मलाई से घी निकालने का ‘जादुई’ तरीका

इस आसान प्रक्रिया को स्टेप-बाय-स्टेप फॉलो करें और बिना किसी झंझट के ढेर सारा घी निकालें:

1. मलाई को पिघलाएं: सबसे पहले एक मोटी तली वाली कड़ाही में मलाई को डालें और धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। जब मलाई पूरी तरह पिघलकर दूध जैसी हो जाए, तो गैस को तुरंत बंद कर दें।

2. ठंडे पानी का उपयोग: अब एक बड़े गिलास में बिल्कुल ठंडा पानी भरें। इस गिलास को सावधानी से कड़ाही के बीचों-बीच रख दें। सुनिश्चित करें कि बर्तन इतना गहरा हो कि गिलास स्थिर रहे। यह ठंडा गिलास धीरे-धीरे पूरी मलाई को अंदर से ठंडा करने में मदद करेगा।

3. फ्रिज में रखें: अब इस कड़ाही को सावधानी से उठाकर फ्रिज में रख दें। इसे कम से कम 4-5 घंटे या बेहतर परिणाम के लिए रात भर के लिए छोड़ दें। इससे मलाई अच्छी तरह जम जाएगी।

4. मक्खन को अलग करें: कुछ घंटों बाद जब आप कड़ाही को फ्रिज से बाहर निकालेंगी, तो आप देखेंगी कि ऊपर मलाई की एक ठोस परत जम चुकी है। अब बीच में रखे गिलास को धीरे से हटा लें।

5. घी बनाने की प्रक्रिया: नीचे बचे दूध को हटा दें और ऊपर जमी हुई मलाई को करछुल (चम्मच) की मदद से दूसरे बर्तन में निकाल लें। अब इस मक्खन को धीमी आंच पर पकाएं। बस कुछ ही मिनटों में शुद्ध देसी घी तैयार हो जाएगा।

इस ट्रिक के खास फायदे

• समय की बचत: मलाई को घंटों फेंटने या मिक्सी में बार-बार चलाने की जरूरत नहीं पड़ती।

• बर्बाद नहीं होगा दूध: इस तरीके में जो दूध नीचे बच जाता है, उसमें थोड़ा दही डालकर आप उसे जमा सकती हैं। यह बेहतरीन बटरमिल्क (छाछ) तैयार होगा, जो आपकी पाचन शक्ति (Gut Health) के लिए अत्यंत फायदेमंद है।

• शुद्धता की गारंटी: घर का बना घी पूरी तरह शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसमें किसी प्रकार की मिलावट का डर नहीं रहता।

अब बिना किसी मेहनत के घर पर ही शुद्ध देसी घी का आनंद लें और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाएं।