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भारतीय खानपान को लंबे समय से स्वाद और मसालों के लिए सराहा जाता रहा है, लेकिन पोषक तत्वों के मामले में अधिकांश भारतीय थाली में कार्बोहाइड्रेट और वसा की अधिकता और प्रोटीन की भारी कमी (Protein Deficiency) एक बड़ी चुनौती रही है। स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता, फिटनेस ट्रेंड्स और जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से बचाव के चलते अब आम …

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